广州心理咨询：记忆中的味道

我记得大学时代，同寝室卧谈会的一个经典主题就是聊家乡的美食。一个屋子的小伙伴们，很兴奋的说着自己家乡一些好吃的，其他的小伙伴们听到无不惊叹，说要去那里尝一下。因为我是天津人，就会自然的说起家乡的煎饼果子。伴随我描述煎饼果子的美味，我就总会想到，在一个下了雪的冬天，穿着厚厚的羽绒服，买一套热乎乎的煎饼果子，走在上学的路上，手和胃都是暖暖的。

不知道为什么，好像有强烈印象的味道都是在冬天，或许是因为食物的温暖与气温的反差，更加突出了食物的美味。有几个春节在婆家度过，我酷爱吃那里的包饭团，热气腾腾的糯米饭摊开，卷上油条碎、咸菜、咸蛋黄，有时还会配火腿肠，一口咬下去酥脆咸香，心里都很舒服。

每个人心里都有一个味道，这个味道有可能并不是所有人都认可的人间美味，但却有可能在你心中留下深刻印象。在你追求这个味道的时候，其实并不是在追求真正的味道本身，而是伴随这个味道时候的心理状态，顺着这个味道，你可能回忆起那个美好的时光。

在最近一个英国的研究类杂志中，有科学家发现气味的感觉在所有的感觉记忆中是最不容易忘记的。其他感觉，比如视觉、触觉等会在一段时间内忘记，而味觉或者嗅觉则会长久的藏在记忆的深处，当你不经意的再次遇到它们的时候，就会勾起以前的回忆。

明朝开国皇帝朱元璋在当草寇的时候，吃到“珍珠翡翠白玉汤”时觉得那是人间美味。于是在当了皇帝后，再想吃到以前的珍珠翡翠白玉汤时，下令御膳房给他重新做一份，他吃到的时候却再也吃不回原来的感觉。

读过这段历史的人都知道，其实这就是最简单的白菜豆腐汤。任现在的我们，谁会觉得这是一个人间美味呢？可想到当时朱元璋的生活环境和生活状态，就可以明白那种味道的好味，除了因为那时食物难得以外，还因为那段患难与共的生活，在他一生的记忆中都是不可磨灭的。

从心理学的角度来看，每一段记忆都是有意义的。你或者以为你已经忘记那段往事，可当你再次遇到那个嗅觉或者那个味觉时，你会突然发现，那段往事其实并没有真的忘记，那个味道引领着你又回忆起了那时的人、那时的事。